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蜂蜜燕麦面包

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日期:2024-10-21 10:58热度:加载中...

蜂蜜燕麦面包

蜂蜜燕麦面包的做法

蜂蜜燕麦面包

by quenny
  • 烘焙
  • 甜味
  • <90分钟
  • 初中水平

其实这个方子之前已经做过好几次了,但总是不够理想,这次是换了燕麦片再做一次,想着也许效果能不错。可惜最后的时候没能把面包及时从机器中取出来,搞得稍微有些回缩了。。。味道么,自是不错的,尤其是蜂蜜,一定要用真正的椴树蜜,那香味非常赞滴~~   之前用的燕麦片,是雀巢那种即冲即饮的高钙麦片,一大袋里面有多个小袋分装的,之前试的几次,总觉得冲好的燕麦粥状态不对;后来就又买了大袋装的那种单纯的燕麦片,看冲好后的样子,应该就是这种了。配方来自自由姐的新书内容,原方未改动。

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蜂蜜燕麦面包营养建议

  • 含糖量 50.89
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

蜂蜜燕麦面包的食材2人份

  • 高筋面粉315克
  • 燕麦片35克
  • 231克
  • 食盐5克
  • 酵母粉5克
  • 蜂蜜53克
  • 黄油21克
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蜂蜜燕麦面包的做法

1 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

面团材料:高筋面粉315克、燕麦粥175克、酵母粉5克、蜂蜜53克、盐5克、水91克、黄油21克 燕麦粥:即食燕麦片35克、开水140克 将燕麦片和开水一起倒入小碗中

2 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

搅匀至粘稠后晾凉备用

3 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

将除黄油外的各种面团材料一起倒入面包桶中

4 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

将桶放入面包机中固定好,选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序

5 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

和面10分钟后可以看到面团已经成型

6 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

在和面程序开始15分钟加入黄油,继续和面

7 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

程序结束后,盖好面包机盖子进行基础发酵

8 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

待面团发至约2倍大小时完成发酵

9 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

取出面团排气

10 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

分次四份

11 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

滚圆后松弛10分钟

12 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

将松弛好的面团擀成椭圆形,并把一条短底边压薄

13 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

然后沿一侧卷起,捏紧收口

14 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

待面团全部整形完毕

15 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

依次排放入面包桶中

16 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

将桶放入面包机内固定好,选择[发酵•烘烤]程序,面包机进入发酵模式

17 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

待发酵完成后自动转入烘烤模式

18 蜂蜜燕麦面包菜谱图解

程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可

成品图

蜂蜜燕麦面包的烹饪技巧

基础发酵的判定:用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了
最后的发酵烘烤过程中,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;整个程序的时间是发酵1小时+烘烤40分钟,如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话,可以按暂停键,此动作可中止程序45分钟,待时间到了就继续之前的程序;在这期间,可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序
面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩,我这次没能及时取出来,明显看到面包缩小了些

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THE END

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